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                    春季養生有講究,少酸增辛助肝氣、護健康

                    新資訊 2024-3-3 17:19 羊城派 3 0
                     寒盡迎春,大自然氣候由寒到暖,人體生理機能、新陳代謝也進入最活躍的時期。中醫認為,此時人體陽氣開始升發,應少吃酸性食物、多吃辛味食物。


                    廣東省第二中醫院呼吸與危重癥醫學科趙麗蕓主任醫師和郭釗明主治醫師介紹,酸性收斂,不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄,肝木旺容易克脾土;而辛味食物可助肝氣生發,甘味食物可助脾養土,土生金,則呼吸系統免疫力也隨之增強,從而降低呼吸道疾病發病率。


                    趙麗蕓和郭釗明建議,如香菜、韭菜、春筍、山藥、大棗等,都可以吃些。不宜吃大熱、大辛的食物,如羊肉、人參、附子等,以免陽氣生發太過出現上火癥狀。同時應當減少酸味收澀食物的攝入,如海魚、螃蟹等,防止陽氣生發不足,郁結在內,導致身體出現問題。


                    趙麗蕓和郭釗明還為大家帶來幾道春季養生的藥膳方:


                    01

                    山藥枸杞小米粥


                    材料:山藥200克,枸杞15克,小米100克,姜和食鹽適量。


                    做法:山藥洗凈,去皮切塊;小米先泡半小時,然后入鍋煮開,改小火,加入枸杞、山藥一起熬煮30分鐘;最后加點姜絲、鹽調味即可。


                    點評:滋腎益肝,健脾補肺。枸杞養肝,小米健脾,山藥健脾補肺。


                    02


                    韭菜蝦仁炒雞蛋


                    材料:韭菜一把,雞蛋3個,蝦仁適量。


                    做法:韭菜洗凈切小段,雞蛋破殼后打勻,蝦仁提前溫水泡30分鐘;炒鍋上火,植物油燒溫熱后,放入蝦仁煸炒至香;然后倒入打勻的雞蛋,待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入煸炒一陣后加鹽、姜末、味精,再翻炒一陣即可。


                    點評:滋肝養血,生發陽氣。韭菜辛溫發散,有助于人體陽氣生發、舒暢,雞蛋養血。


                    03


                    炒合菜


                    材料:韭菜1把,雞蛋3個,綠豆芽100g,龍口粉絲100g,胡蘿卜100g,蔥白適量。


                    做法:龍口粉絲溫水提前泡30分鐘后對半剪短,韭菜切斷,胡蘿卜切絲。炒鍋上火,植物油燒溫熱后先炒雞蛋,定型后倒出備用;繼續起鍋燒油,油熱后加入蒜末、蔥花煸炒出香味,接下來加入綠豆芽、胡蘿卜絲,武火急炒至斷生后加入雞蛋、粉絲、韭菜,再炒大約1分鐘后加入食用鹽、雞精、生抽,繼續炒半分鐘左右可出鍋,出鍋前淋入5g芝麻香油即可。


                    點評:行氣升陽,健脾和胃。韭菜、綠豆芽生發陽氣,胡蘿卜健脾和中。


                     | 記者 張華 通訊員 李朝 金小洣

                     

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